黃酒和啤酒能一起燉肉嗎?

黃酒和啤酒可以一起燉雞肉吃，口感清香鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補血補腎強身健體增強免疫力的功效，特別適合老人婦女滋補養(yǎng)生

黃酒啤酒的分別用法?

傳統(tǒng)習(xí)慣上，烹飪水產(chǎn)類時放入酒精類的東西都是為了在高溫的時候酒精瞬間蒸發(fā)來帶走水產(chǎn)自身的腥氣和水草泥巴味道，同時食材本身的香氣也能在酒精作用下被提煉出來，俗稱提鮮。所以從這個角度出發(fā)，黃酒的效果會好過啤酒些。不過其實烹飪的時候放酒的重點在于時間和量，一般的訣竅是在最高溫的時候放，而且量不能多，因為目的就是為了在短時間內(nèi)揮發(fā)掉。

燒羊肉用啤酒還是黃酒?

燒羊肉既可以使用啤酒也可以使用黃酒。啤酒具有去膻的功能，燒煮羊肉時加入適量的啤酒，可去除羊肉的膻味，同時還能增加肉質(zhì)的鮮嫩口感。 而黃酒則具有溫?zé)岬男再|(zhì)，有利于羊肉的融化和入味，是燒煮羊肉的常用配料。因此，當(dāng)選擇使用哪種酒燒羊肉時，可以根據(jù)個人口味和偏好來選擇。無論使用哪種酒，煮羊肉時要掌握好火候和時間，才能燒出美味香甜的羊肉料理。

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強，但是要注意放白酒的時候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會影響到羊肉的口感。

做紅燒肉時能否用啤酒代替黃酒使用?

燒肉是可以放啤酒的。紅燒肉之所以放啤酒，是為了給豬肉去腥味，使得肉質(zhì)變得口感更嫩、更好。 但是放紅燒肉當(dāng)中的啤酒度數(shù)不應(yīng)過高。如果把我的啤酒度數(shù)過高，會導(dǎo)致紅燒肉的味道變質(zhì)。酒味的口感蓋過肉味的口感，就長不出紅燒肉的鮮美了，破壞了紅燒肉的味道。

啤酒不能代替料酒 啤酒的酒精濃度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮氣體。這種二氧化氮氣體，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說。 如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達不到去腥除膩的效果了。這樣看來，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠。所以說，專物還得專用。

紅燒肉可以用啤酒啊，啤酒也很好吃啊，燒的紅燒肉，然后還放一點那個酒釀，酒釀沒有的話，可以放可樂可樂也可以